为保障餐饮环节食品安全，西工区市场监管局于近期组织开展了网红店专项监督抽检工作。本次抽检重点覆盖辖区内糕点店、企事业单位食堂、小型餐馆、小吃店、饮品店、中型餐馆等重点经营场所，抽检样品涉及餐饮食品、调味品、粮食加工品、食用农产品、蔬菜制品等共计 5 大类食品 69批次样品，共检出不合格样品 2 批次，不合格样品情况详见附表。

洛阳市西工区市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。

特别提醒广大消费者，注意饮食安全，遇到食品安全问题，请积极参与食品安全监督，拨打 12315投诉举报电话进行投诉或举报。

特此通告。

西工区市场监督管理局

2025 年12月25日

附件 1

 本次检验项目

一、餐饮食品

（ 一）抽检依据

本次抽检依据为《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》 （ GB 14934-2016）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（ GB 2760-2024 ）、 《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》 （ GB 2762-2022 ）、《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）等要求。

（ 二）检验项目

1.餐饮食品检验项目包括：安赛蜜、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、大肠菌群、过氧化值(以脂肪计)、铝的残留量(干样品,以 Al 计)、柠檬黄、铅(以 Pb 计)、 日落黄、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)

二、调味品

（ 一）抽检依据

本次抽检依据为《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024 ）、 《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》 （ GB 2762-2022）、食品整治办 [2008]3 号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》、整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》和产品明示标准和质量要求等要求。

（ 二）检验项目

1.火锅底料、麻辣烫底料检验项目包括：罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

2.其他半固体调味料检验项目包括：铅(以 Pb 计)、罗丹明 B、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

三、粮食加工品

（ 一）抽检依据

本次抽检依据为《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024 ）、 《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》 （ GB 2762-2022）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》 （ GB 2761-2017）和产品明示标准和质量要求等要求。

（ 二）检验项目

1.大米检验项目包括：铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计)、苯并[a]芘、黄曲霉毒素 B₁  、赭曲霉毒素 A。 

2.发酵面制品检验项目包括：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、柠檬黄、胭脂红。

3.米粉制品检验项目包括：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量。

四、食用农产品

（ 一）抽检依据

本次抽检依据为《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》 （ GB 2761-2017）、《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》（GB 2707-2016）、 《食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等 112 种农药最大残留限量》（GB 2763.1-2022 ）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）、《食品安全国家标准 食品中 41 种兽药最大残留限量》（GB 31650.1-2022）、《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）和农业农村部公告 第 250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》等要求。

（ 二）检验项目

1.畜禽肉及副产品检验项目包括：挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、氯霉素、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、替米考星、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、氟苯尼考、多西环、甲硝唑、尼卡巴嗪、环丙氨嗪、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)。

2.豆类检验项目包括：铅(以 Pb 计)、铬(以 Cr 计)、吡虫啉、赭曲霉毒素 A、环丙唑醇。

3.蔬菜检验项目包括：阿维菌素、倍硫磷、吡虫啉、吡唑醚菌酯、丙环唑、丙溴磷、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、呋虫胺、氟虫腈、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、腐霉利、镉(以 Cd 计)、 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、乐果、联苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、铅(以Pb计)、噻虫胺、噻虫嗪、三唑磷、杀扑磷、霜霉威和霜霉威盐酸盐、水胺硫磷、戊唑醇、烯酰吗啉、氧乐果、 乙酰甲胺磷。

4.水果类检验项目包括：2,4-滴和 2,4-滴钠盐、苯醚甲环唑、吡虫啉、丙溴磷、狄氏剂、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、克百威、联苯肼酯、联苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯唑磷、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、噻虫嗪、三唑磷、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果、 乙螨唑、 乙酰甲胺磷。

5.鲜蛋检验项目包括：甲硝唑、地美硝唑、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈、氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、恩诺沙星、氧氟沙星、沙拉沙星、 甲氧苄啶、磺胺类(总量)、多西环素、地克珠利、托曲珠利。

五、蔬菜制品

（ 一）抽检依据

本次抽检依据为《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB  2760-2024）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）等要求。

（ 二）检验项目

1.酱腌菜检验项目包括：铅(以 Pb 计)、亚硝酸盐(以 NaNO₂  计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、安赛蜜、柠檬黄、 日落黄、诱惑红。

不合格项目小贴士

1.大肠菌群 

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或是在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染。餐具检出大肠菌群，主要原因是餐具在清洗后没有做到严格消毒，或餐具存放的地方不干净，造成二次污染等，使用大肠菌群超标的餐具，容易使人腹泻。

2.甲氨基阿维菌素苯甲酸盐

甲氨基阿维菌素苯甲酸盐是一种大环内酯类杀虫剂，具有触杀、胃毒和组织渗透作用，对小菜蛾、菜粉螟等害虫有较好防治效果。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲氨基阿维菌素苯甲酸盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。甲氨基阿维菌素苯甲酸盐残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

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