附件 1

本次检验项目

一、餐饮食品

（ 一）抽检依据

本次抽检依据为《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024 ）、 《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》 （ GB 2762-2022）、整顿办函 [2011]1 号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》等要求。

（ 二）检验项目

1.酱卤肉制品(自制)检验项目包括：镉(以 Cd 计)、铬(以 Cr 计)、总砷(以 As 计)、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、柠檬黄、 日落黄、胭脂红、诱惑红、氯霉素。

2.肉灌肠类(自制)检验项目包括：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红、诱惑红、氯霉素。

3.熏烧烤肉类(自制)检验项目包括：苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、铅(以 Pb 计)。

2025年西工区市场监督管理局食品安全监督抽检公示信息第13期合格样品（餐饮肉制品自制专项）-状元红50批